La bûche de Raphaël

 

La bûche signature L’Ourson de Raphaël s’inspire d’une belle histoire. Elle porte le nom du premier enfant de la quatrième génération de la famille, celui de Thomas Schneider, chef pâtissier de Première Moisson et Mélanie Fiset, fille de Bernard Fiset, l’un des cofondateurs de l’entreprise.

Cette bûche sophistiquée repose sur une dacquoise et un croustillant aux amandes, habillés d’une onctueuse mousse au chocolat Caramélia (chocolat au lait au caramel) qui cache en son centre un crémeux d’abricot. Le tout recouvert d’un glaçage au chocolat au lait et joliment décoré à chaque extrémité de deux petits oursons au chocolat noir.

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